1、黄豆芽的功效黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。1防治维生素B2缺乏症2防治老年高血压3护发淡斑4预防贫血5健脑抗癌
2、二、绿豆芽绿豆的营养无需多说，但是发芽过后又有何作用呢？其实绿豆芽的营养价值虽然没有黄豆芽高，但是从中医角度来看，其属于一位良药，更适合早春食用。绿豆芽的营养价值绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。1清热除火2补血益气3明目
3、三、荠菜荠菜属于一种耐寒的野菜，只有在早春时节才能吃上。而现代也有很多人进行了人工种植，其口感和野生的相差很多。、荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。2、荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。3、荠菜不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。4、荠菜能够消炎抗菌，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。5、荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
