1、猪肉馅中放一个鸡蛋，适量淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。
2、用筷子朝一个方向搅拌上劲备用。这一步是为了让狮子头的口感好~
3、戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有黏性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎
4、入油锅炸制，家庭的话锅里不要放太多的油。
5、表壳金黄形成硬壳状即可捞出控油
6、锅中留底油，下葱姜片爆香，加稍多一些的开水烧开，倒入红烧酱油，放入炸好的狮子桌薜兀变头，大火烧开转小火，加盖炖煮至汤汁收干
7、香喷喷的家常版红烧狮子头出锅喽~
