1、第一步，先把大蒜去皮，然后用刀剁碎，也可以放进搅拌机打，最好弄到像沙一样碎。至于分量就要看你想要做多少了，对于配料来说，做多点就能用多几次，少点也无所谓。这里就以五头大蒜为例。
2、第二步，油炸大蒜。炸三分之二就行了，其余的用大碗盛好放一边先。炸大蒜最重要的是火候，用小火慢慢炸，炸至金黄色即可。
3、第三步，把炸好的大蒜连油一起盛出来放到没炸过的那些大蒜里，搅拌均匀，这时候的油要浸过大蒜，如果油不够可以从瓶里倒些。
4、第四步，拌味。把盐、糖、鸡精、味精，放进去搅拌，量的多少自己把握，最好是亲自试一下，以我的韦蛾拆篮经验是盐略多，下来到糖，味精，鸡精。这里重点是花生酱，五头大蒜应该有一勺可以了，不要放太多，花生酱的味道很重。搅拌均匀后就算弄好了，不过要记住，一定要让花生油浸过蒜蓉，这样哪怕在常温下也可以保持一两周不坏。也可以放进冰箱里，可以储存更久。 好了，金银蒜茸的做法就是这些，希望大家喜欢。
