1、在外买鱼的时候要求老板切片或者切块，回家之后先将鱼清洗干净，用料包里面的淀粉+料酒訇咀喃谆将鱼腌制，去味，可放几片姜片
2、把酸菜切碎，芹菜和葱切断，姜蒜切片，小米辣切段
3、放入两勺油烧开，再将料包里面豆酱下锅，不停翻炒，加入蒜姜片，放入花椒颗粒，翻炒放入酸菜，翻炒几分钟之后见香味出来之后加水，烧开，放入干辣椒。先聚刁擞蛔放入有鱼骨的鱼块，葱芹菜段，待鱼块好的七八分放入鱼片，见鱼片飘起来之后，将整锅鱼倒入盆子剩好。
4、最后开火之后，将盆子里面的鱼汤倒回到锅里面，加入小米椒，继续煮沸，加入土豆片煮至断生，加入藕片，大概煮一分钟，放一点盐，最后将整锅菜再铺倒入盆里。
5、将料包里面的辣椒撒在盆最上面，剪一点油，倒在辣椒上面。再放点芹菜叶或者是葱在上面点缀。一盆子麻辣水煮鱼就做好了哦。
