1、将苦瓜洗净，切成3厘米长的段，去其内部瓜瓤。
2、将肉剁碎，并加入生姜，蒜一并剁碎，直到能闻到香味为止，当然剁的越碎越好，但是这是个体力活，建议稍微有那么碎就行了，捏起来没有肉颗粒，像泥一样就差不多了。
3、将剁碎的肉剩在碗里，加入食盐，酱油，味精，在打一个鸡蛋，加入20g生粉，搅拌均匀后，放置5分钟。
4、趁这个时间，将蒸锅加入水，放置在炉子上加热，这时就可以将肉泥灌入苦瓜里面，放在蒸锅里面蒸。大概时间为40分钟。蒸好了就可以食用了。
5、另外，我们要想味道更好，我们可以做一个简单的蘸料。剥好几瓣蒜切成片，生姜洗净切成丝，两颗干辣椒切成段都放入碗中，然后加入味精，花椒。在用炒锅煎好30g食用油，煎好后，直接倒入盛作料的碗中，并搅拌。在然后加入酱油，醋。蘸料就做好了。就可以把蒸苦瓜蘸做吃。希望大家喜欢。
