1、鸡肉洗净切块备用，生姜切大片，加入姜片、盐、酱油、料酒、豆腐乳汁、香油将鸡肉稍微腌制一下。
2、土豆削皮洗净切块备用。
3、烧油锅，比平时煮菜稍微多放一点油。中火，油八成热时放入土豆翻炒，土豆太多可以分两次。翻炒时注意不要把土豆翻烂了。炒好的土豆乘盘备用。
4、将炒土豆多余的油倒出，剩一点点油，油至五成热加入蒜瓣和香菇煸炒出香味，而后倒入鸡块翻炒，直至鸡块呈金黄色。
5、加入已炒好的土豆，稍微翻炒一下，加水，差不多能没过鸡肉和土豆就好。
6、加水后最好是大火加盖焖5分钟左右，待水快焖干时稍微翻动一下，以保证每块土豆都能均匀的裹上汁。
7、最后一步，起锅盛盘上桌，美味的红烧土豆鸡块就做成了。上图让大伙看看美美的
