豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和圊偕妒殡丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，极有功效。
豆腐煮金针菇，不仅结合两者营养功效，补充蛋白质，而且味道鲜美，健胃消食，开脾胃。里面加海带，还可以避免碘缺乏。
材料：
白豆腐，2块；金针菇，适量；海带，适量；瘦肉丁；花生油，酱油，盐。
做法：
洗材料：1.把豆腐用水过滤清洗一下，然后切成方块。
2.金针菇用水泡半个钟，用清水洗三遍以上
3，如果嫌麻烦，去超市买已经泡发好的海带结，然后用清水洗洗就可以了。
做菜过程：1.热锅，加适量花生油，爆炒豆腐，然后煮半分钟，装进碟子
2.热锅，加适量花生油，把金针菇放进去煮两分钟，然后把瘦肉丁，海带放进去一起
煮两分钟，再把豆腐块放进去，加酱油，少量盐即可
