1、把五花肉洗净后切成3厘米的大块，我选用的是带一字肋排的带骨五花肉。
2、肉不需要焯水。马克西姆不沾锅倒入少许油，依次放入切好娄壶狩匈块的五花肉，开中火煎出油，注意每块肉尽量贴着锅面煎出油脂。 (如果想要焯水，五花肉切块后先加姜片、葱段煮开后捞出肉块，用热水洗净沥干，再用不粘锅煎)
3、中火煎5分钟左右，五花肉的两面都要煎黄。煎出部分油后把煎好的肉盛出备用。
4、用五花肉煎出的油炒糖色，热锅油温五成热，加冰糖，小火加热，炒出糖色，呈琥珀色且冒泡。 别用大火，炒糖色当心炒过了，会发苦。
5、倒入五花肉翻炒均匀上色。
6、然后锅中依次加入料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、姜片和葱。
7、最后倒入适量开水，开水基本浸没五花肉‼️ 记住一定要加开水‼️冷水会让肉变紧。
8、用大火烧开之后，小火慢炖45分钟，中途翻动几次，用马克西姆微压不粘锅盖上锅盖按微压岳蘖氽颐按钮可以缩短炖制的时间。 普通锅煮1小时，马克西姆微压不粘锅，它的锅盖设计独特，是微压透明锅盖，能够很好的缩短烹饪时间又不失原味~
9、炖煮红烧肉的时间可以来准备鹌鹑蛋，鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至水沸腾后，再煮4分钟即可捞出，马上倒入冷水中浸泡降温，更容易剥壳。给鹌鹑蛋剥壳需要一点耐心~
10、这是红烧肉煮20分钟时的样子，锅内深度够深，一锅煮2斤五花肉不是问题(图片中是2斤五花肉)
11、炖20分钟后就可以下入鹌鹑蛋和红烧肉一起继续煮。
12、这是煮好的鹌鹑蛋红烧肉，已经很酥烂了。还没有完，还差一个步骤，大火收汁！
13、炖煮好的鹌鹑蛋红烧肉开大火收汁，10分钟左右酱豫陂氅溴汁收到浓稠可均匀地挂在肉上了就收汁完成，立马锅盖盖上焖5分钟，这样红烧肉更加软糯，亮晶晶 马克西姆微压不粘锅真的超好用！！
14、装盘撒上葱花。
15、亮晶晶
16、给我来碗米饭
