1、鸡脯肉切片，用老抽，料酒，淀粉拌匀，腌制一会儿。所有作料准备好，豆腐焯水去豆腥，莴笋切滚刀块
2、砂锅里放油，放入作料爆香
3、加入豆瓣酱，炒出香味，再放入五花肉炒一会儿增加香味
4、放入腌制好的鸡脯肉，倒入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。
5、加入适量水，我加的有点多
6、烧开一会儿后，放入莴笋块，稍微煮一小会儿，不能太久，不然莴笋容易软，口感不好
7、最后加入豆腐，放适量盐
8、稍微翻动一下，以便入味。盖上盖子，小火闷七八分钟即可。
9、出锅前，放上红椒丝和香菜装饰。因为没有香菜，放了一点芹菜叶，也行 如果有香菇，味道应该更香。我还加了两根海参，不放也一样的。豆腐煲味道还不错，吸收了肉的香味（因为怕猪肉太肥，换成了鸡脯肉，其实五花肉应该更好吃的）很简单，也很家常，很入味，关键天凉吃起来还挺暖和
