那一天，儿子感觉有点不舒服，吃完饭他说想去超市看看书，问他感觉还可以，就去了。正好超市牛奶特价，拎了一壶1.5L的，反丬涪斟享正孩子天天要喝的，结果，小子很不给面子，在路上就开始吐了，晚上折腾一夜，发烧，呕吐，小脸蛋儿烧得通红。这模样，看病去是自然的，高烧时牛奶也不能喝，俺和俺家那口水，作为70后，对牛奶是没啥太大感情，要我们天天喝，好痛苦！不喝吧，坏了更痛苦！巧妇难为无米之炊，但我觉得，更难为的，还是食材不是很受欢迎的那种，你必须得完成一个质变，而不是量变，才能让食客们带着微笑接受，容易么我？
质变？……液体变固体够特别么？好，就它了
炒牛奶是广东顺德大良的传统名菜之一，是将牛奶与蛋清混合下锅软炒，使之凝固如白玉，炒牛奶入口香滑，奶香扑鼻，老少咸宜。俺小露一手，让液态的牛奶变身为固体，可当早餐，也可做菜，结果大受欢迎啊。
当然，在食客欣然接受的时候，我也不忘唠叨食材的营养价值，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。我更搭配了火腿丁和蚕豆来炒，不仅颜色上更漂亮一些，口感也多样。
蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。因为蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。所以啊，蚕豆和牛奶的搭配，那是强强联合。
主料：牛奶200ml,蛋白 2个,火腿 50g,蚕豆 30g辅料：盐少许、淀粉少许、糖少许
1.牛奶中加入淀粉、盐、糖，与蛋白混合，充分搅拌均匀。
2.锅中烧开水至沸，加少许油、盐，倒入蚕豆焯至断生
3、锅中烧热油，比平时烧菜多一点
4、将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，
5、使之均匀受热，略成固体
6、加入火腿丁、蚕豆翻炒均匀即可。
小贴示：
1、最好用不沾锅，要不然油要稍微多一些
2、糖和盐都只需要少许，原汁原味的就很好
