前两天儿子问我:妈妈巳呀屋饔,你最近有没有学什么新的蛋糕呀。我一听就惭愧了,最近忙着做月饼,已经有段时间没有做蛋糕给儿子吃了,为了补偿我们家小朋友,于是我就决定做这款超级柔软,又加入了儿子浙劐碚枯爱吃的香草味奶油馅的北海道戚风蛋糕。小朋友吃到的时候特别开心,对我说妈妈这个蛋糕超级好吃,我都没有吃过这么好吃的蛋糕,这张小嘴甜的呀~~~这款北海道戚风蛋糕外表有点丑丑的,其貌不扬,因为面粉用量非常少,所以做出的蛋糕是肯定会塌陷的,但是口感却相当柔软,配上蛋糕里面填的香草奶油馅,虽然外表不是那么好看,但是内在却很丰富,有内涵,放入冰箱冰过的口感更好呢......
香草奶油馅的做法：
材料：牛奶200克，糖50克，蛋黄两个，玉米淀粉10克，低粉10克，香草精两滴，动物性淡奶油100ml
步骤：
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠发白；
2、低粉和玉米淀粉混合过筛至蛋黄糊里，并用打蛋器轻轻搅拌，混合均匀；
3、牛奶加糖，煮至沸腾，把煮好的牛奶慢慢倒入做好的蛋黄面糊里，边倒边搅拌，直至均匀混合，加入几滴香草精，此时再将以上的混合物用小火加热，便加热边搅拌，直到面糊沸腾，并变得浓稠后，立即离火，置于冰水中，并不停搅拌至冷却，用保鲜膜盖起，放冰箱备用；
4、将动物性淡奶油加少许糖打发至可以保持花纹的状态；
5、打发好的淡奶油和冰好的蛋乳泥混合均匀，即成为了香草奶油馅。
北海道戚风蛋糕的做法：
材料：（12个左右）鸡蛋4个、低粉35克、细砂糖50克（加入蛋白）、细砂糖30克（加入蛋黄）、色拉油30克、牛奶30克、香草奶油馅。
步骤：
1、蛋白和蛋黄分离。保证盛蛋白的碗里无水无油，蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡（有弯弯尖角的状态），放入冰箱冷藏备用；
2、蛋黄加入细砂糖打至浓稠发白，再加入牛奶和色拉油打匀，然后筛入低粉，并拌匀；；
3、把1/3的蛋白糊舀至蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用底部向上翻拌的手法拌匀，再将拌匀的混合液倒入到剩余的蛋白糊中，并采用同种方式拌匀；
4、拌匀面糊倒入纸杯，5~6分满即可；
5、烤箱预热165度(原方子是180度），中层18分钟，即可出炉；
6、待蛋糕冷却后，用泡芙的嘴（普通小圆孔的裱花嘴也可以）从中间插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅，挤到蛋糕表面微微鼓起即可，拔出泡芙嘴后，奶油馅会在表面溢出一些，最后在蛋糕表面上撒上一些糖粉就可以了。
