1、准备好五花肉，五花肉三四层的那种。
2、切10厘米薄厚23公分的长块加入料酒2勺开水里汆烫。
3、也可以加几片姜片进去烧三分钟后，打去上面的浮沫血水捞出冲凉沥干。
4、沥干后的五花肉加入蚝油料酒老抽上色腌制十分钟左右。
5、锅里加少许水放入冰糖小火烧制红糖色放入五花肉翻炒上色。
6、再加水淹过肉料即加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，鸡精，老抽少许，生抽，葱姜片，盐少许，大譬挝钣苈火烧开，改小火慢炖半小时。
7、小火慢炖半小时后，改大火烧开收汁有点浓就好，捞出香料即可装盘，酱香浓郁肥而不腻的把子肉满满地都是香味。
