1、首先要会选面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为百分九到十二的中筋面粉，然后加温水和面，在揉面粉过程中分次加水，按照500克面粉加百分之五十左右温水，放百分之一酵母的比例来，可加入适量的白糖和鸡蛋。
2、接着加酵母粉，如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，泡打粉的用量是酵母粉的一半，这样发出来的面才会柔软，蓬松。
3、下面揉面，如果面团粘手，给手上沾点水再揉就不粘了，要做到面光、盆光、手光，然后面团盖上湿布，时间约1~1.5小时，根据温度来适当延长或缩短时间。
4、在包好以后将蒸包适当放一段时间，让他再发一发，以消除你在压皮时已将面压坏的弊端，在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入蒸包，以免温度太高将发面烫坏，而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让蒸包经过逐步加热有利于面发得更好。
5、蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象，这样蒸熟后取出效果就会很蓬松。
