1、黄油切成小块室温软化，直到手指可以按出小坑。冬天可以借助暖气哈～保持黄油软化可以让后续挤花的时候更省力气黄油和糖粉混合，为防止打发时糖粉飞溅，先用刮刀把糖粉和黄油压伴一下，减少浮粉电动打蛋器打发黄油直到发白，成絮状；打到发白，就行哈，这张是打发后的黄油跟打发前的对比，打得越白，后续的曲奇越酥牛奶和盐混合溶解，加入打发的黄油中再稍微打一下拌匀就行
2、电动打蛋器打发黄油直到发白，成絮状；打到发白，就行哈，这张是打发后的黄油跟打发前的对比，打得越白，后续的曲奇越酥牛奶和盐混合溶解，加入打发的黄油中再稍微打一下拌匀就行
3、接下来把剩下所有的粉类材料倒一起，过筛，最好两次，目的是让粉质更细腻，口感酥软过筛一次第二次直接过筛到刚刚打发的黄油里即可把过筛好的粉类材料一股脑倒到之前打发的黄油里面，用刮刀拌匀 边压着边搅拌最后的状态有点像冰激凌，到这里，曲奇的材料就准备好了，曲奇是要裱花袋和裱花嘴挤出来的，所以最后的面不会特别硬，跟其他的饼干不一样
4、随后一步就是挤曲奇啦，需要裱花嘴和裱花袋我这个做的是一种比较高的曲奇，也可以简单的做成一个圈的那种这种是珍妮曲奇的样子，比较高，需要多考一会
5、这种比较高的形状的风烤140度，中层，烤25-30分钟
6、时间和温度主要还要看家里烤箱的脾气啦，巧克力或者咖啡口味还好，如果是原味或者抹茶的，一定要低温长时间，建议在烤盘和上层烤管之间加一个烤盘降温，这样烤出来的饼干颜色比较好看
