怎么将牛奶制成鲜奶油

 时间:2024-10-12 02:35:27

1、将水和配料混合,然后等待5分钟。倾注1⁄4杯(59毫升)冷水放入一个小或中型平鹊奁夭肢底锅。在水中撒2茶匙(10克)未调味的明胶。等待5分钟,明胶吸收水,并使海绵。先别把炉子上的火打开。

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2、将混合物用低火煮至变清,经常搅拌.这只需要几分钟。混合物加热时间太长,改用中低温。一旦明胶溶解,水变干净,你就准备好下一步了。

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3、让混合物冷却,然后搅拌成全脂牛奶几秒钟。把平底锅从炉子上拿开,放在一边,这样它就能冷娱镰涸徘却到室温。然后,将1杯烫喇霰嘴(240 ML)牛奶倒入碗中,然后加入冷却的明胶混合物。用搅拌器搅拌大约20至30秒即可混合。

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4、加入糖粉和香草提取物。倒入半汤匙(7.5mL)香草提取物和杯(30g)糖粉。再用搅拌器搅拌一次,直到颜色和质地保持一致,没有残留的条纹或团块。

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5、将混合物冷藏约90分钟,每15分钟搅拌一次。把碗盖上塑料包装,放在冰箱里。每隔15到20分钟,把碗从冰箱里拿出来,用搅拌器搅拌一下,然后放回冰箱里。再这样做几次,直到60到90分钟过去。

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6、用手持式搅拌机搅打混合物,直到它变成奶油状.把碗从冰箱里拿出来,用手持式搅拌机开始搅拌混合物。继续搅拌,直到混合物变厚,并开始形成软峰。

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7、把鲜奶油放在冰箱里存放2天。一个带盖子的玻璃瓶或瓶子最好。它不仅会帮助扭曲的味道,而且它将是更方便的使用。避免塑料容器,因为化学物质可以浸入奶油和影响风味。

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