1、虾仁洗净（可用鲜虾、冻河虾、冻海虾）
2、鱿鱼花可以在现成的超市出售，新鲜的鱿鱼也可以使用，剪十字花，换成小块，烧开水等使用。洋葱、姜、蒜切碎备用。将所有调味料（盐、鸡精、酱油、蚝油、鲍鱼汁）倒入调味料碗中，加水拌匀。
3、在虾上撒上干淀粉（如果你先用鱿鱼切花，你也需要撒干淀粉。）
4、锅里放入适量菜籽油，烧至3成，倒入虾仁，中火慢，炸制虾仁熟透，（如果是首先鱿鱼花，也要倒入，中火慢炸至熟透）备用。
5、虾仁炸好弄出控油，继续加热油温至8成油温，倒入虾仁，高火快炸，至表面金黄，弄出，沥油等待使用。
6、锅里放入少许菜籽油，烧至3成油温，倒入姜葱蒜超香，放入杂蔬粒（我用的是商超售甸魅丛蟾卖的，个人也可以按喜好搭配），炒熟。
7、先将蔬菜炒熟，再倒入炒虾仁和鱿鱼花、料酒和调味汁。快速搅拌，使酱汁充分均匀地粘在配料上。取出装载板。
