小炒雪菜冬笋肉丝

1、把猪肉切成寸余长细丝，再把冬笋切成寸余长细丝，然后把雪扯会迸莪菜去掉叶子把雪菜茎用水洗干净，晾干水分切成一公分长短的小段。

2、放上炒锅生火倒入油【适量】油热后放入猪肉，搅拌散开炒出香味，再把冬笋和雪菜放入锅内一起煸炒。

3、炒至冬笋丝软化雪菜炒出鲜香味时，就可以加入黄酒、食盐、白糖、鸡精少量，再翻炒一会加入大概七八十克水，等到肉丝卷缩，笋丝柔软变色，雪菜和肉丝的香味都出来了。

4、加入淀粉翻炒均匀，出锅装盘【还可以在上面撒一些香菜】，这样一道美味又营养的菜就完成了。