1、目前市场上的茄子有三种：圆茄子、长茄子和短茄子。圆茄子适合切片和油炸食品，长茄子一般用于炖和冷，短茄子皮厚肉厚更适合烧烤和冷。正好，家里有4种长茄子。如果你不想吃太油腻的东西，就把它们搅拌一下？?
2、往蒸锅里加水，把茄子放进蒸锅里煮。一般来说，煮沸后蒸10分钟？这里有一个小方法来测试茄子是否蒸熟。用筷子轻轻地戳茄子。如果很容易插进去，就蒸一下
3、茄子蒸熟后，放在盘子里，彻底冷却。如果你赶时间，把它放在电扇下面冷却
4、茄子凉了，撕成条备用
5、然后准备调味料，把蒜小米、香辣韭菜切成块，放在碗里
6、然后依次往碗里加入盐、糖、酱油、醋、芝麻油和胡椒油（如果你喜欢吃酸辣的味道，可以适当加一点醋和糖）。最后，在锅里放一点色拉油，加热后倒入碗里。整个色拉的精华都已沉淀。
7、最后一部分是将同一项目的工作结合起来，将香精酱倒入茄子中，加入芫荽叶搅拌均匀，即可享用美味。？??
