1、把萝卜洗净，去掉头尾，从中间切成两半。
2、拿一个切成两半。
3、然后把其中一个切成两半，也就是说，把一个萝卜切成八块。
4、然后把它们组合起来切成片。每片约2-3毫米厚。不能再厚了。当它太厚而不能盛水时，萝卜片很容易裂开。
5、切萝卜片，加入15克盐。像炒菜锅一样来回搅拌，使盐更均匀。
6、用保鲜膜盖住，过一个晚上。
7、第二天早上就这样开了。有很多水下来了。
8、找个篦子，底下放个盆。把萝卜片攥干水分，摆到篦子上。
9、这是平铺状态。
10、所有的都摆上了。
11、找块纱布盖到萝卜片上，找个重物压在上面，再继续控水一天，我用了半盆水。
12、第二天晚上，卸下重物后，它们都被压得整整齐齐的。这时，萝卜片也比较干。
13、再攥掉多余的水分，这次明显水分就很少了。
14、把它放在一个干净的容器里。
15、准备姜,蒜切片，小米椒切小段。
16、把萝卜片放进去。
17、准备一个锅，放入白醋、酱油、水、糖和剩下的5克盐。加热20分钟。
18、冷却后，倒入萝卜片，搅拌均匀，盖上塑料薄膜，冷藏过夜。
19、早上把它拿出来你就可以吃了！
