1、第1种方法，如果水生白花并不影响食用，我们可以把酸菜取出用塑料袋扎好放入冰箱保存即可，或者尽快使用。
2、第2种方法把水中的白花用勺子撇掉，然后加入适量的冷白开水，再加入适量的盐。盐多一些不容易生白化。
3、第3种方法，水生白花是由于没有完全隔绝空气导致的，我们可以把白花撇掉以后，加适量的冷白开加少许的盐之后，用密封的罐子进行储存，隔绝空气以后就不会再随身白花了。
4、第4种方法，如果发现水中生有白花，可以在水中到适度的高度白酒1~2勺即可，很快百花就会消失，白酒能够起到杀菌消毒的作用。
5、第5种方法，如果发现水生白花可以在水中加适量的白糖或者冰糖糖也有杀菌消毒的作用，加入适量的糖以后不仅能够增加酸菜的风味，而且能够去除水面的白花。
6、第6种方法，如果发现水生白花，可以把上面的白花撇去，以后加入适量的生姜，生姜具有杀菌消毒防腐的作用，能够防止水上白花。
