吃货是怎样炼成的

1、洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。（如果是精品五花肉，肉的质量好，不焯水直接下锅炒也是可以的）。

2、姜切片，葱切段。

3、锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味。、

4、倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

5、倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。

6、倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但后来发现偏炒用这种方法，不炒糖色也很好。）

7、小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。