1、爆鱼酱汁：酱汁食材①首先烧开。
2、放400克冰糖烧开。
3、清淡酱油，盐酱油，中火5分钟。
4、过滤。
5、加入鸡精和柠檬。冷却后让它冻结！速冻！速冻！（倒入冷冻鱼，大约2小张虢咆噘时。当酱汁没有冷冻时，它可以用来浸泡鱼。）
6、把鱼清理干净，切一根手指的厚度（大鱼可以分成两半）。
7、放一些酱油，米酒，五种香料，腌10分钟。
8、漂洗干净，使炸鱼的表面干净而不发黑。
9、排水
10、打开煎锅或煎锅，油温较高，每次煎2片。
11、把它放下，摇动锅，防止底部粘住，直到锅里没有声音。
12、把它拿出来倒进沙司里（鱼片放进果汁里会自动分开）。
13、重复上一个操作。油锅里的鱼块煎好后，取出浸在沙司里的鱼，再把炸好的鱼块浸在沙司里。
14、最后，把所有的鱼都泡在沙司里，上菜时，让它出来吃（更美味的一晚）。
