1、将紫、甜、芋头洗净去皮，切成小块。
2、切好后，把紫、甜和芋头蒸一下。（用筷子蒸透。）
3、看起来像是捣碎的。
4、分别加入木薯粉，揉成中等硬度的面团。马铃薯与木椰仑镡牡薯粉的比例约为2:1，这只是一个参考值，因为每种食品原料的含水量不同，比如紫薯比较干燥，含水量较少。揉面团时，要少加木薯粉。如果面团不好，可以用少妓罹鐾岭许牛奶或水揉。如果你用南瓜，水很大。你得多加些木薯粉。你加的木薯粉越多，原料本身的味道就越淡。因此，你的粉末添加量应该根据成分来控制。
5、面团搓成条状后，用小刀切成小块，擀掉粉，防止粘在一起。
6、全部切好的芋圆，如一次吃不了，可以装保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时候拿出来可以直接煮，不需解冻。
7、将2升水烧开，放入泡好的红豆，开锅后转小火煮，水减少约一半后放入冰糖，稍微搅拌蝮舟湛搁至冰糖融化，不需一直搅拌，小火煮直至水收干即可。
8、将150毫升冷水倒入50克黑凉粉粉里，搅拌均匀。同时1.1升水大火烧开。
9、待水开后关火，倒入混合好的黑凉粉液体，搅拌均垮樨怯礤匀，室温冷却。晾凉凝固后了放入冰箱冷藏，吃的时候，取出切小块，即可食用～
