1、选用红皮花生或者白皮丐蘑哿要花生均可，只不过红皮花生更小个。当然做成糖花生可能更好吃。把花生称重228克左右。然后洗净，控水沥干。把花生摊开放在容器里放在通风口或者阳光下晒晒。表皮无水分即可。
2、锅烧热，烧干无水，不需要倒入油，直接倒入晾干的花生米，小火开始翻炒。一直炒到听到不绝于耳的劈劈啪啪的声音，拿出一颗到嘴里，试试是否脆了。如果脆了就可以了。不要炒糊，炒黑了。
3、把炒好的花生米捞出装盘待用。锅里放入清水150毫升，待水沸腾之后再倒入50克白砂糖。然后中火一直煮，时不时用铲子搅拌一下。
4、大概6分钟左右，白糖会熬出明显的浓稠了，调小火，继续熬糖汁。而且要经常搅拌，直到看见漂亮的金黄色糖浆，用筷子夹起可以看到起丝状，糖浆就熬好了。
5、然后立即倒入炒好的花生米，小火快速翻炒搅拌，使糖浆充分黏附在每一颗花生米上。在做这个步骤之前，需要把玉米淀粉准备好100克左右，装盘待用。并且准备一个晒网。
6、看到糖浆都附着在花生米上后，立即倒入玉米淀粉到晒网上，晒网置于花生米上方，然后开始晒粉。顾饔儋厮晒完一遍之后，立即搅拌花生米和玉米淀粉。使得每颗花生米上都沾上玉米淀粉，然后关资纯餍垅火起锅装盘，凉几分钟就可以开吃了。又甜又脆的糖花生就做好了，时不时放一颗到嘴里嚼嚼，小吃就是这么百吃不厌。
