羊蝎子可以清炖，红烧还可以做羊蝎子火锅。自己做羊蝎子好吃放心，价格比外面实惠很多。下面我们一起看下羊蝎子的家常做法。
食材
羊蝎子 适量
白萝卜 适量
炖肉料 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
水 适量
桂皮 适量
生姜 适量
清炖羊蝎子家常做法
1、把羊蝎子剁块，放水里泡出血水，中间要换两次水，我泡的是瀵鸦铙邮6个多小时。高压锅中放入姜片，大料，桂皮，倒入老抽放盐和洗好的羊蝎子，加清水没过羊蝎子，盖锅盖，上汽开始算，炖20分钟。出锅就可以食用啦。
红烧羊蝎子的家常做法
1、把剁块的羊蝎子中放姜片和料酒，加入清水锅焯水，撇去浮沫。白萝卜切滚刀块，取适量的冰糖，桂皮，陈皮，八角，草果，香叶，倒入锅里转小火盖盖焖一个半小时左右，加入萝卜块再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂就可以了。
羊蝎子火锅做法
1、将泡好的羊蝎子冲洗，放入锅里加少许料酒、姜片、花椒煮开之后撇去浮沫，捞出羊蝎子傩呈认粪冲净备用。锅中倒油，放洋葱跟香菜，炒至焦黄捞出。将羊蝎子倒入锅中炒，期间放入姜葱蒜、辣椒、生抽、老抽、豆豉，翻炒均匀，炒出香味后，下红糖，转小火翻炒上色后关火，把羊蝎子放入电压力锅，加香料包、花椒、干辣椒、大葱段、多放高汤。炒锅烧油，放郫县豆瓣，一小块火锅料，花椒、干辣椒，炒香，加水，水烧开倒入羊蝎子。吃的时候再配自己喜欢的菜肉类的就可以了。
