万物复苏，春暖花患束锍瓜开，春季既带来了无限生计，也容易造成季节性过敏炎症，比如鼻炎和胃肠疾病。所以春季饮食要注意少油腻食品，多以时令蔬菜为主。下面就给大家分享一些春季养生菜品以及制作方法。第一道：凉拌油菜；第二道：香椿炒蛋；第三道：竹笋肉丝；
食材
嫩油菜 100克
鸡蛋 2个
新鲜香椿 100克
鲜竹笋 100克
鲜猪肉 50克
青椒 5-10克
食用油 1瓶
花椒 若干
盐巴 若干
枸杞 若干
味精 若干
第一道菜：凉拌油菜。
1、油菜有宽肠通便、降脂降糖的作用，春季的时令蔬菜，必不可少的春季养生菜。首先准备好材料：油菜100克，盐、味精、花椒、食用油各适量（根据口味喜好来加）。
2、嫩油菜摘洗干净，坡刀片成片。
3、先用开水将油菜烫一下，取出，再用凉水过凉，滤掉水，放在盘内。
4、炒锅烧热，色拉油、花椒放入锅内。
5、待油热且花椒炸出香味时捞出花椒，把油浇在油菜上，加入精盐、味精，拌匀即成。
第二道：香椿炒蛋
1、香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。厌蜴颊爰香醇蛋饼需要用很多油，不健康。所以我推荐并分享了香椿炒蛋这道菜。首先准备好材料：嫩香椿100克，鸡蛋2-3个，油、盐。
2、将香椿洗干净并切碎，鸡蛋打散放入碗中，待用。
3、开小火，锅内放油，将鸡蛋下锅，炒成类饼状，不要糊了哦。
4、将切碎的香醇放入锅内与蛋一起炒，根据口味喜好加盐巴，翻炒熟透后出锅。
第三道：竹笋肉丝
1、毛竹春笋含水量为90%，杨钭维程属时令鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。首先准备好材料：嫩竹笋100克，猪肉50克，青椒5-10克，姜、葱花、油盐若干。
2、把咸猪肉切成肉丝，放小粉和盐后揉匀，腌制20分钟。
3、将竹笋洗干净并切成丝，青椒和姜也切成丝段，也可以切点蒜末，待用。竹笋切丝后用盐水泡上10分钟，或者用开水焯2分钟，去草酸。
4、中小火将到油锅烧热，倒入腌制好的肉，炒到变色后取出备用。
5、青椒、锸蜀抓芽姜倒入锅炒至变色，放入竹笋丝丝炒3-5分钟，炒至九分熟时把之前炒过的肉丝倒下去，继续炒2分钟，入葱花，起锅食用。
