西红柿鸡蛋打卤面怎么做才好吃

 时间:2024-10-22 20:01:16

1、将西红柿清洗干净,去掉外皮,切成一小块一小块,备用。

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2、取适量的葱,去掉根部,清洗干净,将葱切成,1厘米左右的小段,备用。

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3、将2个鸡蛋敲到碗中,打散后,加入少量的油、料酒、清水,搅拌均匀。

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4、在锅里放入适量的水,水开后,放入准备好的面条,煮开,将面条煮熟,倒出,冷开水冲一冲,沥干水分,备用。

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5、在锅里加入适量的油,油热后,倒入蛋液,用锅铲搅散,蛋液凝固后,盛出,备用。

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6、在锅里加入适量的油,倒入切好的西红柿块,翻炒到西红柿有汤汁溢出时,倒入炒好的鸡蛋,一起炒均匀,添加少许水,煮1分钟。

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7、待水开后,加入适量的白糖和盐,改小火煮,直到西红柿变软,汤汁变红。此时用调好的淀粉水进行勾芡,沿顺时针方向搅拌。

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8、到汤汁变浓,铲子轻推时能感觉有阻力,放入葱花,卤汁就做好了,将西红柿鸡蛋做的卤汁,浇到面条上,拌匀就可以食用了。

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