1、洋葱切丝，芹菜去根，去叶切成段，干辣椒切段
2、洋葱切好丝放入干锅底部备用
3、把鱿鱼须分成一根一根清洗干净放入盘中，加料酒，盐，白胡椒粉，姜片，葱段抓拌均匀腌制10分钟
4、将腌制好的鱿鱼须里面的姜片葱段捡出，加入两勺干淀粉抓拌均匀备用
5、锅中倒油，烧至8成热下入裹好淀粉的鱿鱼须炸制，待鱿鱼须表面炸制脆皮捞出备用
6、锅留一勺底油，加入姜，蒜末，火锅底料，小火炒出香味，倒入干辣椒，花椒，炒至火锅底料完全化开
7、火锅底料化开以后加入生抽，倒入切好的芹菜，翻炒均匀，下入糙怍牢莱事先炸好的鱿鱼须翻炒均匀就可以倒入装有洋葱丝的干锅内
8、将干锅放到火炉加热，烧至锅内滋滋作响即可关火，撒上芝麻略作点缀一道下饭又下酒的干锅鱿鱼须就做好了
