1、葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法。
2、葱的根部白色部分，植物学上又叫鳞茎，称为葱白，就是一味发散风寒的良药。有些人说葱不仅白色根部可以入药，绿色的叶子也可以入药。
3、大葱，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。
4、大葱，可用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。
5、大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙，为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。
6、另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分
7、另外葱白在人们生活中应用广泛，受寒感冒用葱白、生姜，加一点食盐，捣成糊状，用一块薄纱布包裹，在睡觉前仔细涂擦前胸、后背、脚心、手心、胭窝、肘窝几个地方，再睡上一觉感冒就好了。
