1、挑选饱满成熟、无损坏的山楂，洗净，用小刀，挖去头上的黑洞，因为这里面藏的脏东西洗不掉，所以挖去，如图。
2、第二步就是去核，用小刀按照如图所示的 样子，从山楂的中间旋转一周，吧小刀放下，双手捏住两端，轻轻一拧，就分开了，把核拿掉，这样去核工作就完成了。然后把去核的山楂穿起来就可以了，放一边备用。
3、下面就开始熬糖浆了，这就是最重要的步骤了，糖浆熬不好前功尽弃。糖和水一比一兑好，充分溶解，放入不锈钢锅中，放在燃气灶上，首先大火煮，当锅中起大泡泡的时候，改小火，慢慢熬制，这时一定要注意观察锅中的情况，当过中的出现了小泡泡的时候，用筷子沾一下糖浆，看能不能挑出丝状，如果不能出丝，就再熬制一会，直到能用筷子挑出丝为止，然后关火。
4、关火后，赶紧把备用的山楂取来，放在锅中，用勺子舀起糖浆，浇在山楂串上，或者在锅里直接转一下，就OK了。把浇好糖的山楂串放在打湿的面板上，这样冷却后容易取下来。冷却后做好的糖葫芦可以拿起来了。
