1、芋头去皮后切成大块， 放入高压锅中蒸熟；
2、将蒸熟的芋头碾压成泥；
3、烧热锅，放适量的油，倒入芋泥和白糖一起翻炒， 炒到糖完全融化， 芋泥含少量水分， 变得光滑后盛出备用；
4、蔓越莓提前半个小时用朗姆酒泡上，泡好后的蔓越莓滤去水分， 加入糖桂花搅拌均匀；
5、再在芋泥中按2:1的比例加入糯米粉，混合均匀；
6、再将一小块芋泥团搓成球后按平，在中间包入准备好的蔓越莓馅料；
7、这样将所有的蔓越莓球准备好备用；
8、放入空气炸锅筐底部， 180度15分钟；
9、将杏仁片平铺在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中烘烤3-5分钟， 直至杏仁片变为金黄色；
10、这时空气炸锅中的芋泥球也烤好了；
11、将烤好的芋泥球先放入色拉酱中滚一下，再放入刚烤好的杏仁片中滚动，让杏仁片均匀的粘附在芋泥球的表面；
12、这样美味的小甜点--蔓越莓芋泥球就完成了；
13、咬上一口， 好香甜哟
