蒲公英可以生吃。
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
扩展资料：
蒲公英食用方法：
1.腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。
2.蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。
3.蒲公英的花可以做酒。
4.蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。
5.蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。
6.用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。
参考资料：百度百科-蒲公英
