1、取250克西米，放在干净的容器中过一下水，沥干。注意是稍微过一下水清洗一下，用力搓或洗的时间过长都会让西米融化。桂圆肉、红甩缸节禹枣、枸杞提前洗好，红枣稍微撕开口子。桂圆、红枣、枸杞最好到药店或正规药企买（如康美），正品才有营养！
2、锅里放水，水量要是浸没西米4倍，大于一般煮稀饭的水，不然西米入锅后会很硬、后期食用不够粘稠、汤汁也不不多，影响口感。
3、水开后，将洗好的西米放入锅内，并用铲子持续搅拌，因为西米很容易粘锅底。注意：一定要在水快沸腾时再洗西米，不然西米洗完之后放久了也很容易融化掉，就不能逐出圆滚滚的西米粒了。
4、待西米入锅后1分钟左右，将洗好的桂圆肉、红枣、枸杞相继放入锅中一起煮，继续搅拌。注意：枸杞可以稍微晚一些放，因为枸杞比较容易煮烂。
5、西米全部变成透明的颜色之后，桂圆、红枣、枸杞也飘出香味时，即可关火，此时找一个干燥的容器将西米露盛出，摊凉。如果喜欢喝温的，20分钟后就可以喝，如果更追求美味的，可以在西米露变常温之后，倒入椰汁，搅拌一起喝！
