1、材亓歃肿肖料：主要材料就是清洗干净的小油菜，小编还煮了一些粉条，泡发了一些木耳，将粉条煮好后捞出来放进凉水里，将木耳洗干净，葱姜蒜切好备用，肉切成薄片，用鸡蛋清和面粉抓一抓，再准备一些切成段的红干辣椒。
2、油菜木耳过水：将洗好的小油菜和木耳放进开水里焯一下，等到它们木耳变软，油菜变了颜色之后，再将它们捞出来，因为二者是不同的东西，焯的时候需要一样一样的焯。
3、煎油：锅里放上油，将油煎开，放入一些豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，然后放入切好的葱姜蒜末，辣椒段翻炒，放入肉片继续翻炒，等到香气出来时，锅里再放上水，放上些生抽，等到水开锅之后，放入肉片。
4、备菜：将焯过水的木耳，小油菜放在一起，上面放上已经煮好的粉条，都放在一个比较大的盆里，盆里预留空间。
5、用水浇菜：当锅里的水开了之后，将里面的水直接倒进备好的菜盆里面，里面再淋上一些香油，放上些味精，一锅热气腾腾的小油菜麻辣烫就做好了。
6、炸辣椒油：也可以在煎油的时候，先不放红辣椒，直接将红辣椒放在做好的菜上面，然后单独煎油，里面放上一些花椒粒，将烧开的热油淋在辣椒上，就可以上桌了。
