1、挑选一块上好的羊排 在你的切菜板上撒上盐胡椒，让盐胡椒都完全覆盖在你的牛尾上面，在你的切菜板上撒上盐胡椒。
2、让盐胡椒都完全覆盖在牛尾上面让盐胡椒都完全覆盖在牛尾上面，都尽量的抚摸和拍打，让所有的调味料都能够充分的，渗入到牛尾当中。
3、让面粉裹满牛尾准备一些面粉，那高筋低筋无所谓，最重要的是能够包裹住，牛尾按入面粉当中，牛尾要完完全全能够包覆在面粉当中。
4、拍打掉过多面粉面粉绝对不能过多，等下在整个煎制的过程当中，过多的面粉会造成汤汁混浊，所以这时候，把过多的面粉给拍除掉。
5、让牛尾浸置10分钟让牛尾浸置约10分钟左右，所有的味道都会，完完全全融入当中。
6、热锅 向锅中倒入橄榄油
7、热锅 向锅中倒入橄榄油
8、准备配菜接下来准备一些炖煮的配菜，洋葱 胡萝卜 芹菜 大蒜 番茄。
9、将洋葱 大蒜倒入锅中。
10、略微搅拌锅子稍微略微搅拌让洋葱大蒜都能够接触到锅底。
11、将锅中食物翻炒到一边加牛尾跟蔬菜，稍微憋挤到一角。
12、将番茄糊倒入锅中那番茄糊能够跟蔬菜稍稍的，能够拌炒在一起，在加入番茄，撒上盐胡椒。
13、向锅中加入番茄 盐 胡椒那番茄糊能够跟蔬菜稍稍的，能够拌炒在一起，在加入番茄，撒上盐胡椒。
14、加入香叶 奥立冈要加入少许的香叶，oregano（奥立冈叶），在整稍僚敉视个烹制的过程当中，记住不要开大火，你的牛尾已经包裹着面粉。
15、加入红酒 甜酒锅中的蔬菜已经慢慢的软化了，接下来要加入最重要的，红酒跟甜酒，先加红酒，加了红酒以后，再加一些甜酒。
16、加入高汤 炖煮两个半小时酒精浓度都蒸发掉以后，留下的就是最甘甜的汤豫陂氅溴汁，那现在我们来加入高汤，盖上锅盖两个半小时之后，红酒炖牛尾就出锅了。
17、撒上酱汁 装盘两大块精致的牛尾，淋上我过滤出来的酱汁香料，一盘酒香醇厚的红酒炖牛尾，就是这么的简单。
