1、水210克，玉米油28克，白糖50克，盐，混合均匀，小火加热至沸腾，倒入冰皮月饼粉，继续小火加热，搅拌至固化关火
2、加入烤香的椰蓉和白芝麻翻拌均匀，待馅料放凉后分成16份，揉圆备用
3、水油皮的材料混合揉成光滑的面团，尽量揉出筋膜，油酥材料混合成均匀面团。
4、油皮面团和油酥面团分别分成两等份，滚圆盖保鲜膜松弛半小时
5、松弛好的水油皮压扁，包入油酥，慢慢捏紧收口，两个依次包好收口朝下放置，盖保鲜膜松弛10分钟左右
6、取一个面团擀开成长方形，两端分别向中间1/3处折叠
7、再次将其擀成薄的规整的长方形面片
8、从长边一端开始卷成长条状，卷好后稍稍搓长搓匀，两个都做好后盖保鲜膜松弛十分钟
9、将每条等分为8份，可以借助烘焙垫上面的刻度，这样分的比较均匀
10、分好的剂子盖保鲜膜防干，取一个剂子，两端各1/3向中间折叠，按扁后擀成四周薄中间略厚的圆形面片
11、放上糯米馅料，包好捏紧收口，擀成扁圆形
12、用刷子蘸满蛋液在表面刷两层蛋黄液，用利刀割三个口子，撒上白芝麻
13、放入预热好的烤箱170度，烤25分钟即可
14、出炉后转至晾网冷却，老婆饼就变得又酥又软
