学西餐读西餐主厨专业怎么样

 时间:2024-10-30 13:58:00

1、随着生活水平的不断提高,我们对食品的要求也愈发严格,一掷千金吃一顿西餐,也变得常态化。所以无论是在现在还是未来,西餐也能经久不衰。随着餐饮行业的发展,西餐行业已经成为热门新兴高薪行业,未来5年,西餐大厨社会需求量超过100万人,掌握一手好西餐厨艺的学生,前途不可估量。

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2、从学习内容来看:学习西餐行业和发展规划,西餐原料知识、西餐工艺学等课程。理论为辅,实践为主,致力培养出综合素质高,技能技术强,掌握西餐各类菜肴制作的学生。

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3、从培养目标来看:2个学年的培训期间,以培养西餐主厨,厨师长,行政总厨等专业人才为目标,培养精通西餐制作、懂经营擅管理的综合型人才。

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4、西餐主厨专业的学习规划主要分为四稍僚敉视个模块。让学生掌握技能基础;学习西餐、西欧各类开胃头盘,各国流行汤品的技术(基汤、清汤、浓汤等)、酱汁(冷汁、热酱汁);学习传统法国菜,意大利名菜制作;学习市场流行的中西融合菜肴的制作宴会制作

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5、从发展方向来看:学生毕业经过考核合格后,推荐到星级酒店、宾馆就业,能胜任星级酒店、宾馆等后厨工作岗位

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6、西餐大厨专业采用名师授课,1对1指导,毕业即就业

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