玉米须桔梗功能饮料配方技术的研究

 时间:2024-10-18 04:53:00

1、桔梗汁的制备:选取根较粗,无腐烂变质的桔梗根,除去杂质,将其粉碎至1一3 min大小,在料水比为1:20.

玉米须桔梗功能饮料配方技术的研究

2、浸提温度80度.时间60 min的条件下提取桔梗汁,提取过程中适时搅拌,及提结束后冷却至室温,并一用细纱布过滤3遍,保存滤液备用。

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3、桔梗汁脱苦: 由于桔梗有较为明显的苦涩味,通过加人p一环状糊精处理除去大部分苦味,以免难以适口.但适当保留微苦味.使产品保留桔梗特殊风味。

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4、玉米须汁的制备:选取颜色金黄.柔软有光泽,干操无霭变的干玉米须,使用前要除去杂质.霭变.有异味部位。

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5、然后将其切碎成1 cm左右小段.再用粉碎机将其l粉碎至0.3一0.5 mm大小.以料水比例1:8.在85℃下浸提80 min,得到的玉米须汁用细纱布过滤3遍后保存滤液备用。

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6、浓缩:由于初步提取得到的桔梗汁和玉米须汁浓度较低.在进行配比实验前需要进,,浓缩处理.并且;己录浓缩比例。

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7、混合调配:将玉米须汁、桔梗汁及其他辅料按照一定比例进行调配.得到风味独特的饮料制品。

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