1、一，我们所看到的“白花”和“白色膜”是教我们制作适合家庭料理的“味道一品”锅底的聚合菌膜。 为了防止酵母的生长，无论什么样的材质的罐子。
2、二，前期都需要进行灭菌处理。 罐子应该用热水加热。 讲究的人，首先用高级白酒擦拭罐子的内壁，用开水加热，最后晒干做好准备。
3、三，香料必须洗净排水，流灰尘和杂质，以防止酵母生长。建议矿泉水最好，其他水烧开冷却。使用含有抗生素的专用泡菜盐，可以抑制酵母菌的生长，促进泡菜的发酵。
4、四，买不到的可以用井盐代替，买不到的可以用粗盐代替。 虽然不推荐普通食盐，但由于含有镁，铁分高，容易与泡菜中的丹宁反应，变质后会产生花。
5、五，暂且不提，泡菜的颜色变黑，口感松软。 理由很简单，不必再讲了。 目的是为了不让空气进入，防止酵母存活。 泡菜罐要放在风吹雨打的背阴处，以免阳光直射。
6、六，直截了当地说，泡菜罐的储藏条件是冬天的温暖和夏天的凉爽！ 提出了用专用筷子不滴油，或者用饭袋把泡菜罐变白后的维修方法。
7、七，如果有严重的花，而且有明显变质的气味，那就没办法了，只好这样做。如果鲜花不变质，还是可以保存的。 先捞起泡菜的白色部分，用红色甘蔗，沥干水分切成一半，然后打开。
