1、简介：藤三七（学名：Anredera cordifolia），又称璜钨职鲞川七，藤子三七，小年药，土三七，藤七，马德拉藤，洋落葵，为落葵科落葵薯属的植物，年生宿根稍带木质的缠绕藤本。一年的新梢可长达4～5米以上，茎圆形，嫩茎绿色，老熟茎变成棕褐色，叶互生，肉质肥厚，叶片心脏形，光滑无毛，有短柄。其栽培容易，病虫害发生少且营养高、口味好。原产于巴西，在中国很多地区均有种植，尤其在南方地区种植较多；现主要分布在南美热带地区以及中国大陆的云南、福建、浙江、四川、广东、江苏、北京等地，目前已由人工引种栽培。
2、功效与作用：藤三七富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等，含有丰富的Va和Vc，具有滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。常吃能够壮腰补肾，还能当野菜吃，在农村随处可见，它常被人们称为“肾宝”，就是藤三七。
3、清炒藤三七：准备葱、蒜、藤三七叶，洗净，并将藤三七叶子在开水焯20秒～1分钟，然后捞出用凉水过一下，再捞起备用。
4、根据个人口味，可将蒜切片或者碎末，葱切成小碎断备用。锅中倒入食用油，待油七至八成熟，倒入葱，加入少许白糖，炒香。
5、倒入备用的藤三七叶，翻炒加入蚝油，蒜末，根据个人口味加入适量的食盐，十三香，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一份烹制简单、营养丰富的清炒藤三七就出锅了，真香警告！
