1、鸡胸肉切块，100g洋葱切块，一起放入搅拌机打碎成为小颗粒状态
2、把鸡肉放入碗中，放入40g蛋黄酱，半茶匙盐，少许糖，少许辣椒粉，黑胡椒粉半勺大蒜粉，再使用汤匙或者是刮刀搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟
3、碗中倒入中筋面粉60g和少许盐，再打入一个鸡蛋和60毫升清水，使用打蛋器进行搅拌均匀
4、手上戴着一次性手套，涂上少许食用油，取出大于60g的鸡肉泥，把肉压紧，然后加入15g的芝士进行包裹
5、把鸡肉块放入鸡蛋液中裹满鸡蛋液，取出裹上面包糠
6、锅中倒入比较多的油，调制中火，油温升高后，放入鸡块浸炸大约5分钟，炸至两面金镨扳髹迦黄，就是可以盛出装盘了，这样一份酥脆的芝士鸡块就做好了
