植物油vs动物油,怎么选更健康?
植物油
1、植物油内含有蛋白不饱和脂肪酸含量很丰富，具有降低胆固醇、软化血管以及防止动脉硬化的作用，其中单不饱和脂肪酸具有抗氧化、降血糖、调节血脂，降胆固醇等作用；多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，调节血液黏稠，提高脑活力等作用。
2、根据原材料和加工方式的不同，植物油的健康程度天差地别。如常见玉米油、大豆油、花生油、跃囵哑掼葵花籽油是精炼植物油。精炼的过程离不开高温加工，因此它们很容易在制造过程中失去植物油本身含有的维生素和抗氧化成分，还可能氧化变质、产生不健康成分。
动物油
1、以饱和脂肪酸为主，过量摄取会增加动脉硬化的风险。
2、动物油中的饱和脂肪虽然确实能让低密度脂蛋白升高，但同时也会使高密度脂蛋白(即好胆固醇)升高，同时饱和脂肪还能帮助骨骼吸收钙质，是人体不可或缺的营养素。
植物油vs动物油
1、从健康的角度上来说，日常多摄入俭嘧横乜植物油更为健康，但若长期只食用植物油会导致体内的维生素和必需脂肪酸摄入过少，也会影响健康，所以斟捭苏魍日常最好是植物油和动物油都要摄入，这样做不仅可以预防心血管疾病的发生，还可以让身体摄入足够多的营养元素，能更好的保持身体健康。
