1、将买好的西红柿清洗一下，将根部去除，然后就可以放在菜板上备用了。
2、做西红柿鸡蛋汤要把柿子切成一片一片的片状。
3、取出一个鸡蛋放置在碗里。
4、将鸡蛋打散，用筷子搅拌均匀，让蛋清和蛋液充分混合在一起。
5、锅内加入一定量的油，给油锅加热。
6、等待油温上升之后，我们将切好的西红柿放入到锅中爆炒。
7、当炒到汤汁快要干了的时候倒入番茄酱继续炒。
8、炒出味道之后，我们加入足量的水，然后盖上锅盖。
9、我们可以在这个时间段取出一些香菜，切一小段下来。
10、等待水烧开之后，我们将蛋液均匀的撒入到锅中并不停的搅拌。
11、在锅中加入食盐和味精，继续在烧水档位1-2分钟。
12、盛出来之后，我们向碗中滴入香油，上面撒入香菜，我们就可以食用了。
