1、将青辣椒和红干椒切丝备用。
2、土豆去皮切成丝.
3、土豆丝一定要用水多淘几遍，也可以淘过后放在水里泡三个小时。
4、炒锅倒入食用油烧至5成热后，放入蒜、红干椒炸出香辣味。然后将红辣椒和蒜先铲出来，留下底油再开大火。
5、倒入青椒丝和土豆丝大火翻匀，再倒入刚才已经炸过的红干椒一起爆炒半分钟。
6、放入盐和鸡精、一茶匙水调匀后的白醋，倒入土豆丝中，开大火快速颠勺爆炒一两分钟，即可关火装盘。切氇监煜紊记一定要用大火，小火时间短是无法炒熟的。
7、好了，这道开胃的又酸又辣的土豆丝技巧就分享到这里，您学会了吗？
