1、将主料中的蔬菜清洗干净码在托盘中备用，芹菜切成条状，香菇和土豆切片。
2、将红虾处理干净，用剪刀剪开背部，取出虾线剥去靠头部位三分之二的虾壳方便入味，整惯栲狠疲理完毕放入保鲜盒中晾干水分或者直接用厨房用纸吸取表面水分。
3、腐皮提前泡发，切成小块状放入容器中备用
4、百页豆腐洗干净切成片状放入容器备用。
5、黑木耳丝提前泡发捞起焯水后捞起备用
6、热锅倒入油将虾爆炒至表面成熟，捞起备用。然后将麻辣香锅底料放入锅中爆炒至香加入大蒜瓣和生姜炒出香味，将上面所有食材全部倒入锅中，大火爆炒到料均匀分布在所有的食材上，改中小火将所有食材炒熟即可。
7、出锅前尝一下咸淡，依据个人口味适当增添盐、鸡精、老抽，出锅前撒上香菜即可。
8、成品图！非常的香，是一道开胃的色香味俱全的菜
