1、面团材料揉成团，光滑后静置醒发一会
2、醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子
3、切好的剂子按扁，擀成饺子皮
4、准备肉和葱姜，肉先切成薄片
5、葱姜切末，一起剁进肉里
6、剁好的饺子馅放入盆里
7、加入所有调料
8、顺一个方向搅一会，至饺子馅上劲，变得粘稠
9、西葫芦洗净，去除老皮
10、用擦丝器把西葫芦擦成细丝
11、擦好的丝把水分用力挤出去
12、用刀剁成碎碎的末
13、韭菜洗净切末
14、剁好的西葫芦丝和韭菜末放进肉馅里
15、拌匀，饺子馅就做好了
16、取一个擀好的饺子皮，放入多多的陷
17、包成大馅饺子
18、全部包好
19、汤锅加水烧开，下入饺子，水开后再点水，如此反复三次，饺子飘起来，并且变的胖胖的，这个程度就熟了
20、捞出饺子，弄一碟醋，蘸着吃吧
