1、看颜色看番薯的颜色，并不是说番薯就是某种颜色的。番薯比较多品种，所以颜色也不是唯一的，比如有红色、白色、黄色。看番薯的颜色，主要是看颜色均匀与否，均匀的话品质也不错。
2、看外表番薯的外表，可能差异比较大，因为不是统一的形状。这个时候，看的就不是形状。要看的是，大小，跟形状的规则与否。大点的番阃鹕斑谜薯，剥皮之后，可以食用的部分比较多；形状规则，特别是圆圆的番薯，比较好剥皮。这个是我们要关注的。呈条状的番薯，也是比较受欢迎的。
3、检查是否有虫害番薯无论是在地里或者是挖起来放存，都会有虫子咬的危险。所以，在挑选的时候，注意看看有虫子咬过没有。被虫子咬过的，会有一部分不能食用甚至整个番薯不能食用。
4、剥开番薯皮看好的番薯，剥开皮后，会发现比较结实，颜色上也可以分辨出是否你想要的那种。里面有的颜色是红色，有的是黄色，有的是黄白色。看看是否你想买的番薯品种。
