1、首先将买回来的鲶鱼清洗干净，打上花刀备用，如下图所示。小贴士：大家在给鲶鱼打花刀的时候，注意不能够把肉切断，把刀切进肉身2/3的位置就差不多了。
2、接着锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入大蒜，蒜头，生姜，八角，干辣椒，花椒爆香，如下图所示。
3、然后往锅中加入两勺的辣椒酱，翻炒一分钟，如下图所示。
4、接着往锅中加入一勺的蚝油，如下图所示。
5、然后把处理好的鲶鱼放进去，如下图所示。
6、接着往锅中加入适量的清水和一瓶的啤酒，如下图所示。
7、然后往锅中加入适量的盐巴和味精，开小火焖煮15分钟，如下图所示。小贴士：大家在焖煮鲶鱼的过程当中，要用勺子不断的把汤汁浇淋在鲶鱼上会比较好，这样做方便鲶鱼入味。
8、等到锅中的水份所剩无几了就可以出锅了。最后撒上我们喜穹梦忡荀欢吃的香菜就可以了。一道美味可口的干锅鲤鱼就做好了，希望大家能够喜欢。如果你有好的烹饪方法或者有不同的建议，欢迎大家给小编留言。
