1、羊肉洗净，斩段。用胡萝婚桔翟稍卜，芹菜，洋葱，葱姜，料酒，少许盐，抓匀放入冰箱冷藏室腌制一夜。（此法可以腌鱼，放点梨和苹果更佳）
2、调料
3、酱料：祁县豆瓣二勺（剁碎），海鲜酱、柱候酱、甜面酱各一勺备用
4、腌制好的羊肉检出腌料，二个胡萝卜切菱形块备用
5、备好的调料下锅煸香
6、包入纱布内做料包
7、锅中做油放十几粒冰糖炒糖色
8、下人备好的酱料小火炒出红油
9、备好的羊肉和胡萝卜一起下锅煸炒，煸干水汽，淋入料酒去腥，生抽调味调色
10、加入开水（莫过食材）放入料包，小火炖煮二小时
11、青红椒、洋葱切片备用
12、土豆切菱形块下油锅
13、炸至表面金黄捞出备用
14、羊肉煮熟加盐调味，捞出羊肉，放入土豆和土豆粉炖煮至入味
15、放入青红椒、洋葱翻炒几下，出锅装盘
