1、先教大家一个便捷的去栗子皮的方法。1.把栗子放在太赙阪释辅阳下晒一两天，这样表皮很容易自己就脱落了 2.去壳放开水里煮一下，然后马上放到凉水里，热胀冷缩的原理去皮
2、先将去皮的板栗放到水里煮，时间约为5分钟
3、热锅放油，将煮好的板栗放进去爆炒一下再盛出来。这样方便接下来把栗子煮烂
4、准备辅料，剥蒜，切姜片备用
5、将鸡肉切块，炒菜鸡选择比较嫩的鸡，炒前最好焯一下水
6、热锅放油，倒入姜蒜爆香
7、然后放入焯过水的鸡块大火爆炒
8、等鸡肉变色后，加入一小勺料酒，继续翻炒
9、然后加入栗子，继续进行翻炒
10、加入老抽很生抽，继续翻炒，出来香味
11、加入一碗水，盖上锅盖，用小火焖制
12、大概半小时之后，看看栗子软烂了没有，如果是鸡肉肯定熟了，再加入一点胡椒粉
13、加盐调味，盐量通过品味自行感受，搅拌均匀，大火收汁
14、最后就可以出锅啦，美味可口，非常好吃
